Kueh Kacang Senang Calypso Way

Ni adalah peanut butter cookies..senang sekali nk buat..haha..( macam tak biasa kan..)

Sekali lagi terima kasih pada Ibu Dewi kerana sudi berkongsikan resipi mudah ni..:P

Bahan-bahan

4 gelas /cups tepung (plain flour)

2 sdm mentega (dicairkan)

Caster sugar 1 cup  ( Nota: saya guna gula biasa dan diblender halus..)

1 botol kecil chucky peanut butter ( Nota : saya tgk berat peanut butter tu 125gm . saya guna half homebrand dan half Pams.. saya rasa homebrand nyer peanut butter sedap sket rasanya banding Pams. Ibu Dewi gunakan jenama Eta)

1 cup olive oil ( Nota : saya guna vegetable oil)

Vanilla

Telor oles atasnya (kuningnya)

Kacang

*kalau suka pakai garam sket

Dibakar pada suhu sederhana.. dalam 170 degrees... sehingga kekuningan..:P

Brownies Senang The Palms

Resipi saya dapat daripada teman di Auckland ..semasa kami sekeluarga berziarah  ke sana utk raya 2010. Masa tu Christchurch masih bergegar2 lagi dgn aftershocksnye..

satu petang , Ibu Dewi membuat brownies setelah pulang drp kerja..sekejap sahaja dah siap.. waaa bagus!!!Jadi Ibu Dewi pun memberikan resipi Brownies yg senang nk di buat ni..dan saya pun memang suka resipi yang mudah2 sahaje..:P

Bahan-bahan:

300 g dark chocolate + 200 g butter – melt together

Nota: saya gunakan Pams dark chocolate ( 200 gm) satu..jadi bagus beli 2 ..

1 ½ cups of sugar (1 used only 1) + 1 ½  cups of flour – mix together

Nota : saya guna 1 cup sahaja.. maybe utk lebih manis dan crunchy boleh guna 1 1/2 cup gula.

4 eggs...saiz sederhana.. saya guna saiz 7.

Chocolate chips..jika suka..

Langkah-langkah:

Add the melted chocolate/butter to the flour/sugar & mix until even

Add 4 eggs one a time

Add chocolate chips

Bake for 35 minutes in 175⁰

Amacam.. senang jek kan... bahan pun yg biasa2 saja.. caranya adunkan sampai mesra...best!!!

Carrot Cake

Dah lama betul tak hupdate blog ni..huhu..maklumlah sekarang ni rasa ok sket nk masak2 hujung minggu..
so disebabkan ada Mr Manager nk sgt makan carrot cake ala Puan Fariza ( err.. ni dah terbalik mengidam ni..)..so dia dgn gigihnya mendapatkan resipi drp Auckland.. haha..thanx kpd Puan Fariza kerana sudi berkongsi resipi yg marvellous ni..

Bhn-bhn

4 biji telur
1 and 1/4 cup canola oil ...vegetable oil pun bole ( guna canola la kan..)
1 cup brown sugar ( brown sugar dh habis.. dpt 1/4 cup jaa...haha..)
1 cup white sugar ( in total I used 1 1/4 cup white sugar)
3 teaspoons of vanilla essence
2 cups of all-purpose flour
2 teaspoons baking soda
2 teaspoons baking powder
1/2 teaspoons salt
3 teaspoons ground cinnamon
1/4 teaspoon nutmeg
3 cups of grated carrot
1 cup chopped walnut ( lebih kurang 2 paket Tasti cooking walnut... kasik hancur sket..)
225g of crushed pineapple (squeeze the juice as much as possible- lebih kurang 1 can of pineapple crushed)
pan measurement: 9X 13 in pan

caranya:

preheat oven to 175 Celcius
grease and flour (atau line je dgn baking paper) a 9" X 13" pan
beat together eggs, oil, sugar and vanilla.
mix in flour, baking soda, baking powder, salt, cinnamon and nutmegs
225g of crushed pineapple (squeeze the juice as much as possible)...
--- ni ada org dah tersilap timbang..haha..I bought the 450gm can of pineapple crushed and deliberately divide it into two..sepatutnya....I drained sume and timbang..which I expect kena guna satu tin terus..so next time terus drained 1 can of pineapple crushed wokey..

last sekali masukkan pineapple and carrots
masukkan walnuts dan lepas tu masukkan dalam acuan
bakar for 40-50 minute until toothpick inserted comes out clean
let cool then frost dgn cream cheese frosting

walla... senang jek... dan bila dah masak letak le frosting..
bestnyer resipi ni..sbb dia guna minyak so tak perlu lagi pukul mentega hingga kembang2 gitu..


to make frosting:
combine 1/2 cup softened butter, 8 oz softened philadelphia cream cheese and icing sugar (1 and 1/2 cups) and 1 teaspoon vanilla extract
beat until smooth & creamy
frost the cake
utk frosting ni..ada jugak org letak lemon sket..so ikut la rasa apa yg suke..

this is my cake.. dah tinggal sket jek..tapi Mr manager kata it taste wonderful even without frosting ??? hahaha sbb mr manager malas nk tolong frosting..so apa nk buat ngan Philly cheese yg dah beli??
takpe la next time kita buat lagi carrot cake ni..

Tepung pelita

Resipi drp my resipi.net


Bahan-bahan ( 12 cups- bergantung pd saiz bekas )

* 1 cawan tepung beras
* 1 cawan gula
* 5 cawan air
* 4 sudu besar tepung beras(ratakan)
* 1 biji kelapa diperah jadi 4 cawan santan
* 4 helai daun pandan dimesin dgn sedikit air
* sedikit kapur dan sedikit garam --- kapur tak jumpa carik kt sini..duh!!

Cara-cara

1. Tepung, air, gula, air daun pandan dan air kapur dibancuh hingga sebati.
2. Perah santan, masukkan tepung yg 4 sudu tadi dan garam. Kacau sehingga sebati dan ketepikan.
3. Masakkan tepung yg diadun dan kacau hingga masak dan berkilat.
4. Bila dah masak masukkan dalam acuan yang disukai. Kalau daun pisang lagi sedap.
5. Masak santan yg diadun tadi dan kacau sehingga pekat.
6. Angkat santan dan curah ke atas tepung yg di dalam acuan tadi.
7. Sejukkan


Hari ni ada bazaar Ramadhan..undergrads buat. Mr Manager cuba la nk buat kueh tepung pelita ni...leceh nk buat kotak 4 segi drp daun pisang..cup plastik pun jadik la ...ye tak..rasa-wise ...boleh la jual..hihihi.. takde la susah sgt pun buat kueh ni..bancuh2 then masak cam masak custard jek..maybe next time cuba guna bekas daun tuh la..

Selamat Berbuka...

Kuey Tiaw Ladna

Hari ni lunch kuew tiaw ladna. Mr Manager cuba buat kuey tiaw pulak setelah berjaya membuat mee kuning sendiri..dgn adanya internet.. memang mcm2 boleh cuba.

So ada mcm2 resipi membuat kuey tiaw ni.. ada yg di my resipi.net... tapi percubaan kali ini hanya dgn menggunakan putih telur dan tepung gandum biasa shj. then uli2 ngan breadmaker.. then masukkan kt pasta maker... walla... jadik la kuey tiaw..
tapi disebabkan tak letak tepung beras ( spt dlm resipi tu ) warna kureng putih..dan agak terlebih kenyal sedikit..it's okay next time add tepung beras and see how it goes...

Jadiknye ..bila dah ada kuey tiaw.. tercari2 la resipi nk buat ape.....so.. hasilnya.. kues tiaw ladna..cuma tertinggal cili cuka shj..saya ikut resipi di my resipi : http://www.myresipi.com/top/detail/721

Bahan-bahan ( 2 org )

• kueh teow ( homemade..)
  
• 3 ulas bawang putih dicincang kecil2 ( 2 ulas shj )
  
• 2 sudu minyak
• 2 sudu sos tiram
• sekeping dada ayam (guna daging shj)
  
• lobak merah
  
• kobis bunga (guna capsicum)
  
• 2 sudu besar tepung jagung
• cili padi( x letak)
  
• kobis ( guna celery)
  
• air
• garam

Extra ikut citarasa cik Siti

• 2 bili telur di pecahkan ketika mendidih
  
• sedikit black pepper/pepper
  
• tauhu potong 9
  

Cara-cara

1. panaskan minyak. masukkan bawang putih dan goreng sehingga kuning. masukkan daging yg dipotong kecil2.
2. Bila daging dah masak, masukkan sos tiram. goreng seketika. masukkan air mengikut keperluan.
3. masukkan lobak merah terlebih dahulu.
4. bila dah nak mendidih masukkan sayurandan garam dan masukkan tepung jagung yg dibancuh dgn air utk memekatkan kuah.
5. Setelah kuah mendidih, pecahkan telur dan masukkan tauhu
   
6. Masukkan kueh teow.
7. Jgn biarkan lama sgt, agak-agak telur hampir masak.. angkat dan hidangkan.
   

Inilah dia hasilnya.....kuey tiaw ladna yumm yumm..

Oat Biscuits

Oat Biscuits recipe

ingredients

4 oz (100 g) porridge oats
1/2 cup (50 g) 2 oz flour, sifted
1/3 cup (75 g) 3oz caster sugar (superfine granulated)
2 oz (50 g) desiccated coconut
1 teaspoon baking powder
1 stick (8 Tbsp)4 oz (100 g) butter or margarine, melted
1 egg, beaten

method

1. Mix together the oats, flour, sugar, coconut and baking powder.

2. Add the butter and egg and blend well.

3. Roll out the mixture to 1 cm (1/2 inch) thickness and cut into shapes with biscuit cutters.

4. Place on a greased baking sheet and bake in a preheated moderate oven 180°C (350°F) Gas Mark 4 for 20 minutes.

serving amount

makes 30

Kek Gula Hangus

Sebenarnya nk buat kek ni utk sbb dah lama betul tak buat...huhu.Dulu-dulu masa nk raya.. saya selalu disuruh mak buat kek ni..ikut buku resipi dia la..hehehehe mak saya ni suka mengumpul resipi..dia gunting drp majalah dan surat khabar..tapi sekarang saya ni malas la nk buat cam tu.. carik kt internet jek senang. Tapi kadang2 tak jadi..kadang jadi..errr..maksud saya resipi internet ler..ke apa2 resipi pun..hehehehe..ye la selagi tak cuba..tak tahu la jadi ke tak...
saya ni pulak..selalu nk buat resipi yg senang2..yg x perlu byk bahannya..dan jugak banyak perkakas...nanti senang sket nk basuh...ye tak..

so resipi ni saya ambik drp myresipi ..( aiks..myresipi lagi..)
http://www.myresipi.com/top/detail/4469

Bahan-bahan ( 1 )

• 1 cawan gula - untuk karamel
• 1 cawan air panas
• 1/2 cawan gula
• 1 cawan tepung gandum
• 1/2 cawan susu segar
• 2 sudu teh soda bikarbonat
• 4 biji telur ( use size 7-8)
  
• 2 sudu makan butter/marjerin (use butter)
  

Cara-cara

1. Panaskan 1 cawan gula dalam periuk sehingga menjadi karamel(perang dan cair semua gula..jangan sampai hitam legam hangus)
2. Padamkan api. Masukkan 1 cawan air panas (air gula karamel nanti akan meruap, jadi berhati hati dan pastikan periuk cukup besar untuk megelakkan tumpah. Air mesti air panas, kalau sejuk, nanti karamel akan terkezut dan terus keras). Kacau dan masukkan butter dan 1/2 cawan gula lagi. Biarkan sejuk.
3. Pukul telur sampai kembang. Saya guna blender saja. Masukkan tepung, susu, soda. Blend hingga sebati.
4. Akhir sekali masukkan karamel yang telah disejukkan tadi dan blend lagi hingga sebati
5. Perapkan lebih kurang 30 minit. Masukkan kedalam acuan yg telah disapu sedikit butter. Bakar selama 30-40 minit (oven 160 darjah)

What i like the most about this recipe ialah blender..sumenya guna blender jek..senang betul...
dan hasilnya pun sedap...sampai tak sempat nk ambik gambar..huhuhu...next time i'll put the picture...